Ana Sayfa

>

Mekan

>

Lezzet Durakları

Vejetaryenlik, Uzun ve Sağlıklı Yaşamın Sırrı mı?

Vejetaryenlik ve vegan diyetler, popülerliğini arttırıyor. Vejetaryenliğin sağlığımız üzerindeki etkileri neler? Vegan beslenmede nelere dikkat etmeliyiz?  Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Gizem Gök, konuyla ilgili merak edilenleri cevapladı. 
 
Vejetaryen Beslenmenin Sağlığa Olumlu Etkileri 
Lif açısından zengin bir diyet olduğundan sindirim sistemi sağlığını da olumlu etkiler.
Antioksidan yönünden zengindir.
Sebze ve meyve ağırlıklı bir beslenme düzeni olduğu için vitamin ve mineral alımı yüksek düzeyde sağlanır.
Doymuş yağ ve kolesterol alımı olmadığı için kalp sağlığını korur. 
Böbrek ve safra taşı oluşma riski daha azdır.
Kilo vermeye yardımcı olur.
Bazı kanser türlerine karşı koruyucudur.
İnsülin direncini azaltır.
Vegan Beslenenlerin Dikkat Etmesi Gerekenler
Vejetaryenler için ceviz, kanola yağı, soya, keten tohumu, deniz sebzeleri, yosun ve türevleri gibi besinler Omega 3 yağ asidi kaynağı olarak tavsiye edilmektedir. Bazı vejetaryen türleri ise bu kaynağı balıktan alabilir. 
Tükettiğiniz gıdaların içerdiği makro besin, vitamin ve mineral değerlerine hâkim olmak sizi tek tip beslenmeden kurtaracaktır. Bu sayede ihtiyacınız olanı bilerek, beslenmenize çeşitlilik katabilirsiniz.
Veganlar deniz yosunu, iyotlu tuz veya iyot takviyeleri kullanarak iyot eksikliklerini giderebilirler.
Tatlı patates, soya, brokoli ve brüksel lahanası gibi sebzeler guatrojen içeriği nedeniyle iyot emilimini azaltır. Kullanım sıklığına dikkat edilmesi gerekir.
Soya sütü, kahvaltılık tahıllar, süt ve süt ürünleri, yumurta, B12 ile takviye edilmiş gıdalar vejetaryenler için B12 kaynağı olarak kullanılabilmektedir. 
 

Vejetaryenlik, Uzun ve Sağlıklı Yaşamın Sırrı mı? - Laleli Dergisi